麺のこだわり
麺は九十九オリジナルの小麦粉を使用しています。
独特の配合と 製法によりじっくりと練り上げ、歯ざわり、
のどごし、 のびにくさを追求した他では真似のできない熟成多加水麺。
毎日食べても飽きない胃にも優しい健康麺です。
Noodles are made using Tsukumo’s original flour.
Aged Chinese soba that cannot be imitated at other stores.
It is kind of noodle that you will never get tired of eating every day.
チーズの極意
北海道十勝産生乳を100%使用し、約6ヶ月の長期熟成でよりコクのある味わいを生み出した「北海道直送の十勝ゴールデンゴーダチーズ」を使用しています。
「花畑牧場ゴールデンゴーダチーズ」をふんだんに使うことで、究極のチーズラーメンの味が生まれます。
Tokachi Golden Gouda cheese from Hokkaido.
The secret of the cheese used in the No.1 popular marquee cheese ramen!
Rich flavor that is aged for 6 months using 100% raw milk.
The ultimate cheese ramen is created with plenty of”Hanabatake Farm Golden Gouda cheese”.
スープの極意
国内産の妥協の無い素材をじっくりと15時間かけて煮出し、良質なコラーゲンもたっぷり。
日々、研究に研究を重ね作り出した至高の豚骨と鶏のダブルスープ。
Use the finest soup cooked for15hours using uncompromising ingredients.
We had to keep making an effort everyday for pork bones broth and chiken soup.