九十九ラーメン

こだわり

九十九の由来

中国で「九十九」という数には百から一を取ると白という字になることから、
白髪になるまで長生きするという長寿の意味があり、縁起の良い数とされて
います。又、「九」と「十」の漢字は龍から由来し「奥深い」「一所に何かを集める」という
意味合いがあります。此等の語源から当店の「九十九」という名にはお客様の健康を願い
様々な素材から旨みを集め奥深い味を提供したいという思いが込められています。

チーズの極意

人気ナンバーワン、元祖マルキューチーズラーメンで使われているチーズにも秘密が。
北海道十勝産生乳を100%使用し、約6ヶ月の長期熟成することでよりコクのある味わいを生み出した「十勝 ゴールデンゴーダチーズ」をふんだんに使うことで、究極のチーズラーメンの味が生まれる。

チーズの極意
九十九ラーメン専用
北海道 十勝 ゴールデンゴーダチーズ熟成庫

麺の極意

麺は九十九オリジナルの小麦粉を使用し、独特の配合と製法によりじっくりと練り上げ、歯ざわり、のどごし、のびにくさを追求した他では真似できない熟成多加水麺。
毎日食べても飽きない胃にも優しい健康麺です。

麺の極意

99%の九十九ラーメンにあなたの好みを1%加えて100%の味にしてください。